Antipasti
IL GIRO DI PESCE DEL MOLO € 29,00
assaggi di pesce,cotti e crudi della settimana
Allergeni: soia,glutine,senape,spezie,latticini,pesce e i suoi derivatiIL POLPO € 17,50
Cotto a bassa temperatura, crumble di nocciole, crema di patata viola,pomodoro in confit,olio al cipollotto
Allergeni: SOIA, AGLIO, SENAPE, FRUTTA SECCA, PESCE E I SUOI DERIVATITAGLIERE MISTO DELLA VALLE (Consigliato per 2) € 33,00
Assaggio di salumi, formaggi Slow Food e formaggi di capra selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: LATTOSIO, GLUTINE, SOIA, UOVO.CAPRICCIO DI SALUMI KM 0 € 15,00
Salumi del territorio selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: GLUTINE, UOVA ,SOIA, SPEZIE.TAGLIERE DI FORMAGGI DI CAPRA CASEIFICIO LA VIA LATTEA € 17,00
Formaggi misti di capra selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: GLUTINE, LATTOSIO, FRUTTA SECCA, SOIA E UOVO.TAGLIERE DI FORMAGGI PRESIDIO SLOW FOOD € 16,00
Formaggi misti d’alpeggio selezionati “presidio Slow Food latteria sociale Valtorta”, miele di castagno.
Allergeni: GLUTINE, LATTICINI, UOVA, SOIA.BURRATA ESTIVA € 15,50
burrata pugliese,cavolo cinese al peperoncino,crumble d'oliva ,datterino di sicilia e frisella
Allergeni: LATTICINI, CAPSICINA SOYA,GLUTINE,SENAPESTORIONE IN CREMA SPEZIATA € 17,00
Storione marinato,crema di peperoni,pomodoro,scalogno,cipolla in saour,verdurine,germogli freschi e cialda croccante
Allergeni: PESCE E I SUOI DERIVATI,SOIA,GLUTINE,SENAPE,SPEZIE,CAPSACINALA BRUSCHETTA SCOMPOSTA DI SARDA D’ACQUA DOLCE € 17,00
Paté di sardina tradizionale essiccata del lago di Iseo, presidio slow food “peschiera Montisola”, pan brioche alla piastra, cipolla di Tropea DOP in agrodolce, burro di panna aromatizzato agli agrumi.
Allergeni: GLUTINE,LATTOSIO,SENAPE,SOIA,PESCE E I SUOI DERIVATIANGUILLA IN CARPIONE COME DA TRADIZIONE € 15,00
Allergeni: ACETO,GLUTINE,SOIA,SENAPE,SEDANO,PESCE E I SUIOI DERIVATIOSTRICHE ROSA € 16,00
TRIS DI OSTRICHE,LA SUA ARIA AL NERO DI SEPPIA,FILETTO DI POLMPELMO ROSA
Allergeni: PESCE E DERIVATI,SOYA.jpg)
