Antipasti
IL GIRO DI PESCE DEL MOLO € 29,00
assaggi di pesce,cotti e crudi della settimana
Allergeni: soia,glutine,senape,spezie,latticini,pesce e i suoi derivatiBRUSCHETTA PUGLIESE ,POLPO E BURRATA € 16,50
Polpo cotto a bassa temperatura,pane nero,cima di rapa leggermente piccante,crema di pomodoro secco
Allergeni: SOIA, AGLIO, SENAPE, FRUTTA SECCA,CASPICINA PESCE E I SUOI DERIVATITAGLIERE MISTO DELLA VALLE (Consigliato per 2) € 33,00
Assaggio di salumi, formaggi Slow Food e formaggi di capra selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: LATTOSIO, GLUTINE, SOIA, UOVO.CAPRICCIO DI SALUMI KM 0 € 15,00
Salumi del territorio selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: GLUTINE, UOVA ,SOIA, SPEZIE.TAGLIERE DI FORMAGGI DI CAPRA CASEIFICIO LA VIA LATTEA € 17,00
Formaggi misti di capra selezionati dallo chef, le sue salse.
Allergeni: GLUTINE, LATTOSIO, FRUTTA SECCA, SOIA E UOVO.TAGLIERE DI FORMAGGI PRESIDIO SLOW FOOD € 16,00
Formaggi misti d’alpeggio selezionati “presidio Slow Food latteria sociale Valtortaâ€, miele di castagno.
Allergeni: GLUTINE, LATTICINI, UOVA, SOIA.CONIGLIO ALLA BERGAMASCA € 15,00
coniglio,purè,il suo fondo arrosto
Allergeni: LATTICINI, PEPE,AGLIO,SOIALA ROSA DI PESCE € 17,00
carpaccio marinato di pesce,brodo di rapa rossa,funghi
Allergeni: PESCE E I SUOI DERIVATI,SOIA,GLUTINE,SENAPE,SPEZIE,CAPSACINALA BRUSCHETTA SCOMPOSTA DI SARDA € 17,00
Pate’ di sardina tradizionale essiccata del lago di Iseo, presidio slow food, pan brioche alla piastra, cipolla di Tropea DOP in agrodolce, burro di panna aromatizzato agli agrumi.
Allergeni: GLUTINE,LATTOSIO,SENAPE,SOIA,PESCE E I SUOI DERIVATIANGUILLA IN CARPIONE COME DA TRADIZIONE € 14,00
Allergeni: ACETO,GLUTINE,SOIA,SENAPE,SEDANO,PESCE E I SUIOI DERIVATIOSTRICHE ROSA € 17,00
TRIS DI OSTRICHE,LA SUA ARIA AL NERO DI SEPPIA,FILETTO DI POMPELMO ROSA
Allergeni: PESCE E DERIVATI,SOYA
